临沂新程金锣肉制品集团有限公司

种类：	禽类油	用途：	咸味香精、复合调味料、火锅底料、鸡精鸡粉
品牌：	金锣	保质期：	6个月
颜色：	黄色	型号：	鸡脂油
规格：	25kg/桶	商标：	金锣
包装：	圆纸筒，内置无菌自立袋	过氧化值：	0.1
配料：	鸡脂肪	水分：	0.01
生产商：	临沂新程金锣肉制品集团有限公司	铅：	未检出
总砷：	＜0.05	酸价：	1.3
丙二醇：	0.10	气味及滋味：	具有该产品特有的滋味与香味，无异味
苯并（α）芘：	未检出	产量：	1000000000000

　　金锣高汤依托集团产业链优势，坚持纯物理萃取工艺，凭借专业的设备，先进的技术，严格的质量控制，规范的声场管理。为您提供安全健康的高汤产品。

金锣高汤秉承传统自然熬汤工艺，以科学设计的现代化工业生产线和先进的生产设备，实现了高汤产品工业化批量生产，产品底味醇厚，品质稳定，滋味如一。金锣高汤致力于成为厨师朋友值得信赖的汤品中央厨房。

高汤系列产品采用骨头、骨油、香辛料、盐等原料，运用中国古老传统熬汤工艺，结合现代化食品加工工艺技术而成。

产品分类

1、高汤类（猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味）清真类为通辽分产生产

1.1按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。

1.2按香型分类可划分为浓香系列、原汁系列、白汤系列。

1.3清真类（鸡牛骨浓香系列、原汁系列、白汤系列）

2、油脂类（清真类为通辽分厂生产）

1.1脂油类

猪油（清香猪油、烘焙猪油、纯香猪油、调香猪油）鸡油（普通鸡脂油、清真鸡脂油）牛油（普通牛油、清真牛油）

1.2骨油类

按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油

3、鸡汁调味料

4、骨素

猪鸡牛（普通骨素、酶解骨素）

使用范围及使用范围

本产品采用标准化工艺制作，品质稳定，风味自然，使用方便快捷，可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。

1、火锅底汤添加约20g高汤，加1kg水进行稀释，稀释后骨香醇正，口感鲜美。添加多味火锅料，风味更佳。麻辣口感，可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。

2、面食汤乃面之魂，金锣高汤可作为面食的底汤使用，1kg水添加10g-30g高汤加入水中化开搅匀备用，待面煮熟后浇上备用汤，同时辅以各自相应的作料，能产生极佳的美味。另外也可揉进面中，做成各种面食，同样也会产生极佳美味。

3、做馅做肉馅水饺时，将10g-30g高汤加入水中化开搅匀后备用，替代需要添加的水，1kg馅料依次加入备用高汤、骨素、老抽和脂油后，将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入，均匀搅拌后即可。

4、调味酱　20倍稀释后再配以各种其他辅料，制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等